澳门皇冠游戏官网

中投顾问:大消费背景下的餐饮行业
发布人: 澳门皇冠游戏官网 来源: 澳门皇冠游戏官网登录 发布时间: 2021-02-22 01:07

  我国的大消费政策势必会促使各行业进入快速发展时期,餐饮行业作为服务业中最重要的经营项目,其发展趋势成为行业预测中关键的立场。从目前我国餐饮业的市场格局来看,我国的餐饮业早已步入市场整合期,但是与此前粗犷式的市场竞争主体扩张不同,此次是由市场反向的对经营主体进行整合,配合行政导向的作用,我国的餐饮业发展将呈现新的发展趋势。

  中投顾问酒店餐饮行业研究员康建华对上述推断进行了逐一阐述,他提出前期我国餐饮业的发展是基础性产业的发展规律,但是随着餐饮业市场导向的作用越来越明显,加以外资产业的不断入侵,我国的餐饮业将摆脱传统的整合规律,趋向于跨越式发展。一方面,从业主体的经营思维变化将导致餐饮业的竞争主导发生变化,从此前我国的区域性餐饮业发展整合趋势来看,我国的很多餐饮业从业主体选择了美式的标准化餐饮扩张模式,但是从目前市格局而言,此种扩张模式虽然符合我国日益扩大的中产阶级消费,但是在经营利润扩张方面存在一定的不足。

  从业主体的经营思维将促使新的扩张模式出现,从某餐饮品牌的上市来看,我们认为这种模式已经处于朦胧成形的状态,即高端餐饮的中端经营模式,企业以吸引高端消费为主,配合以场地的选择与定价的差异性,以此挽留大量中产阶级消费,不仅盈利利润的合理增长,更做到了中式餐饮与市场经营战略完美搭配的目的。另外从此类企业扩张角度来看,直营+加盟的模式将企业的经营扩张趋势非常明显,长期竞争力非常看好。

  另一方面,行政导向将决定着市场整合在近年始终处于跨越式发展过程,从目前港资餐饮业在内地扩张趋势来看,有很多连锁餐饮企业已经嗅到了国内餐饮市场将面临一次大规模整合的气息。行政导向势必将加大对餐饮从业主体的整改,以国内餐饮业的健康发展,而区域市场的从业主体减少,其结果必然是行业集中率上升,大量连锁餐饮企业成为未来市场份额的瓜分者。但是需要明确的是,这与此前的市场并购有很大的不同,可以说后期出现的市场并购将是大集团之间的并吞,普通市场从业者的并购将不再是市场焦点。

  中投顾问发布的《2012-2016年中国餐饮业投资分析及前景预测报告》从政策导向的市场发展潜力中做出推测,显示2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出,力争在“十二五”期间,餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3.7万亿元,并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

澳门皇冠游戏官网,澳门皇冠游戏官网平台,澳门皇冠游戏官网登录

澳门皇冠游戏官网,澳门皇冠游戏官网平台,澳门皇冠游戏官网登录 网站地图 澳门皇冠游戏官网 (天津)商贸有限公司  2014-20X0  版权所有