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餐厅的品牌经营之
发布人: 澳门皇冠游戏官网 来源: 澳门皇冠游戏官网登录 发布时间: 2020-08-17 09:07

  最近,位于定西长城宾馆的“玉杰胖妈妈”餐厅负责人烦并快乐着,他高兴的是经过几年努力,“玉杰胖妈妈”品牌的美誉度和知名度已被消费者普遍认可,经过定期培训的员工素质不断提高,其注册的餐饮商标“玉杰胖妈妈”和“小西湖胖妈妈”历经了风雨洗礼终于赢得了消费者的青睐。他忧的是省城市场上不断出现的“胖妈妈”对其“玉杰胖妈妈”品牌的不断冲击,使消费者在认同感上比较模糊,让他不断陷入品牌之尴尬境地。

  说起“胖妈妈”一词,“玉杰胖妈妈”的负责人感慨万千,他说,早在1999年,他在七里河小西湖商圈打出“小西湖胖妈妈手抓大王”这个品牌,当时由于选址正确,小西湖商圈庞大的人流客流为企业带来十足人气,加之餐厅经营特色十分鲜明,“胖妈妈”曾一度成为民族餐饮的代名词。再经过一年多时间的经营之后,“小西湖胖妈妈手抓大王”店的规模已远不能满足消费者的需求,经过一番考虑后,他决定东扩,在这种发展战略的指导之下,2000年“小西湖胖妈妈”进军城关区,抢占有利地形,在位于东岗的东部商圈再开新店,结果同小西湖商圈的餐厅一样取得了令人艳羡的业绩。

  在这种市场前景的促使下,企业决定走品牌发展的可持续道。2000年企业向商标注册部门正式申请注册“胖妈妈”餐饮商标。可是,经过一段时间甜蜜的等待之后,他们的申请被无情,其原因是外省一家餐饮公司已经注册。

  在经过此番商标的曲折经历之后,他们愈来愈强烈地认识到,品牌之于企业发展的重要性。2001年,企业负责人总结了前几年的经营经验,在周围优美、停车方便的定西长城宾馆开始了他新的餐饮事业,在这里他在餐厅的规模及企业文化建设上站到了一个新的高度,同时他成功注册了“玉杰胖妈妈”和“小西湖胖妈妈”餐饮商标。定西的“玉杰胖妈妈餐厅”在近4年的经营中,其业绩持续发展。在品牌的发展与中,“玉杰胖妈妈”投入了大量的人力物力,他们不断苦练内功,强大自己,培训员工,参与公益事业。与此同时,不断出现的其它“胖妈妈”餐厅困绕着“玉杰胖妈妈”。

  近日,“玉杰胖妈妈”的负责人在接受记者采访时表示,作为经营者始终要把消费者的利益放在第一位,企业的效益来自于广大消费者,也来自于社会;相反,企业也要回报广大消费者,回会。只有这样,才能取得良性互动的效果。只有踏踏实实,创新经营,树立和打造自己的品牌才是经营的不二,否则的不仅是消费者的知情权,而且对自身的经营也埋下了不利的隐患。

  对于未来,“玉杰胖妈妈”餐厅总经理满怀,他说他将全力打造这一来之不易的品牌,为民族餐饮,为消费者,为社会尽到一个企业的责任。

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