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餐饮界 - 雪球
发布人: 澳门皇冠游戏官网 来源: 澳门皇冠游戏官网登录 发布时间: 2020-08-31 22:17

  肯德基“下乡”了! 8月7日,肯德基新乡封丘店开业,意味着肯德基“小镇模式”首店的正式落地。 肯德基河南负责人透露,在封丘县之后,肯德基还将在下半年在河南开28家“小镇模式”店。 肯德基的“小镇模式”正式踏上征程! 文/大筝 餐饮界专栏作者 ▲图源网络,仅学习勿商用 百胜中国家族中,肯德...查看全文

  2020疫情在改变人们生活方式的同时,也让整个餐饮行业格局发生改变! 危机背后便是转机,有的企业受到冲击,而有的企业却逆风飞起。 疫情期间哪些企业表现亮眼?疫情过后,餐饮行业趋势发生了哪些变化? 即将于2020年9月5日举办的“2020食尚国际酒店餐饮发展趋势论坛”,携手20+餐饮行业嘉宾,吸...查看全文

  近日,奈雪的茶联手朕的心意·故宫食品推出了2款“芳盒”系列月饼。 月饼设计从古董瓷器、掐丝琅、宋徽喜爱的字画等文物中获得灵感,将传统文化融入月饼之中。 2款月饼礼盒“芳盒·丹若着锦”、“芳盒·凤凰翙羽”既像是穿越百年的中秋祝福,又像来自历史长河的悠然回响。 文/品牌几何 ▲图源...查看全文

  延长餐厅晚市堂食;植物肉品牌“Hey Maet”获近千万投资;瑞幸咖啡开卖口红、面膜等周边潮品;美国或关闭300家必胜客;海底捞进军“团餐”;多人被一道“招牌菜”放倒,涉事茶餐厅被查封! 本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料! 延长餐厅晚市堂食 直至8月25日 8月17日,特区...查看全文

  伴随市场的变化,今天的餐饮市场竞争已然从过去单一的“产品竞争”升级为“度竞争”。餐企不仅要打好“产品”基本功,还得从运营管理、品牌营销、供应链、产品标准化体系、组织力体系等构建自己的竞争力,尤其是“品牌营销力”的打造。 2020疫情突袭,餐饮遍地哀嚎。然而,西贝借助媒...查看全文

  据数据显示,餐饮门店每年都会以超过20%的速度在增长,然而每开10家餐厅就会有9家关店,就算是知名品牌也难逃关门厄运。 一家新开业的餐厅要想活得长久,一定要远瞩、未雨绸缪。由于新店开业事情繁多,在经营过程中就很容易陷入一些误区,如果不能及时发现并解决,就算侥幸熬过了前三个月,最...查看全文

  7月12日,广州超级文和友开业。 疫情残留的焦虑,广州夏日的骄阳,都未能挡住人们一探究竟的热情!广州超级文和友开业当夜排位数即突破2500,这一天,广州人的朋友圈被超级文和友全面占领。 文/大筝 餐饮界专栏作者 ▲图源网络,仅学习勿商用 单店最高排队16000桌、亚洲最大龙虾馆、中国美食界的...查看全文

  一场疫情,让人们对于食安问题的关注更上一层楼! 于细节之处见真章的食安,餐企该如何加强防控? 疫情精准打击下,本能让降本增效成为行业热点中的热点! 拿什么实现降本增效? 又如何在降本增效的上寻找“帮手”,让行动事半功倍? 一场关于食安与降本增效的技术正蓄势待发! 效率革...查看全文

  疫情黑天鹅的翅膀强力扇动,餐饮人被拉进了风暴中心。 2月-3月,餐饮人迎接着的洗礼;4月-5月,餐饮人在泥泞中残局;进入6月,餐饮业一边承受着风雨的卷土重来,一边向着阳光奋力前进。 今年上半年,餐饮人太难了! 如今,疫情进入常态化防控阶段,餐饮行业的发展也逐渐趋于平稳。但...查看全文

  海底捞状告“河底捞”商标侵权,一审被驳回;绿茶餐厅被曝后厨乱象后,多地突击检查;蜜雪冰城年薪10万招人,茶饮品牌为高端人才抢破头;盒小马6家早餐店同开,未来将沿上海地铁站开出60家;海天味业市值突破5000亿元,庞康身家超千亿元…… 本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料! 海底捞状告...查看全文

  为什么海底捞和巴奴能脱颖而出?为什么别家火锅店,而你生意一落千丈? 没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,那就吃两顿。火锅,在这个冬季成为了年轻人的最爱。 根据数据显示,2020年全国火锅行业收入将超过万亿元,而且火锅品类近三年仍有持续攀升趋势。 其中大众市场份额最大,但是中高端市...查看全文

  我们常常说外卖运营是一个系统的设计,所有的活动应该是互相配合达到“1+1>2”这样的一个效果。专业的运营师能够通过满减和折扣两个活动的错位设置,达到以下三个效果的。 今天我们就来讲讲满减和折扣,这套组合拳的打法。 满减影响进店率 很多商家在设置满减活动的时候都是从菜单出发,考虑...查看全文

  不去B站看看,你永远不知道年轻人到底喜欢什么。 为了拉拢“后浪”们,他们都去B站了 最近,茶颜悦色与喜茶的“喜笑颜开”CP在社交平台上引起了广泛的讨论,为了让这次少见的同品类产品之间联动受到更多关注,7月20日,喜茶与茶颜悦色分别在各自微博发布一则“游玩求助”的消息。随后,双方又...查看全文

  继太二、怂串之后,九毛九再次切入火锅赛道;国产虾价几乎“腰斩”;疫情期间餐饮业新招员工可申请就业补贴,最高每人1000元;吃完鱼怀疑老板缺斤短两,一家三口将鱼骨头拼起来报警了;“巴比馒头”或将上市…… 本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料! 继太二、怂串之后,九毛九再次切入火锅赛道 ...查看全文

  7月24日,全聚德总经理周延龙宣布全聚德全面取消服务费,包间按消费总额15%,大厅按10%收取服务费的模式终成过去式;同时下调烤鸭价格,改进菜单,据悉,全聚德对40%的鸭类产品进行了调价,调价幅度在15%左右。 这一天,是全聚德的156岁生日。 ▲图源微博截图,仅学习勿商用 近几年,“老寿星”全...查看全文

  继“塑料乌鸡卷”之后,海底捞又陷食安风波,接连被曝出杭州门店筷子被检出大肠杆菌;筷子消杀记录缺失。 近半年来,海底捞屡上热搜,从涨价、创始人“套现”,到乌鸡卷,再到筷子,为什么引发风波的总是海底捞? 海底捞被盯上了?它冤吗? 住在热搜上的海底捞 食安事件频发,引发质疑 海底捞...查看全文

  6月22日,周黑鸭通过其渠道正式宣布特许经营。加盟条件为:拥有优质的铺面资源三年以上稳定租期,自有资金30万元以上。 而就在去年11月,周黑鸭刚刚宣布“发展式城市特许模式”,彼时,城市特许模式的加盟门槛在500万元以上。 从500万骤降至30万,周黑鸭正在积(疯)极(狂)谋求转型...查看全文

  经常看到有很多餐饮老板在开业时做了大量的活动,各种广告铺天盖地,各种免费各种优惠,结果火爆了三五天,活动一结束,马上又陷入了冷清状态。 这是为什么呢?其实原因在于开业活动的设置有问题。 ▲Robin摄 餐厅做营销要这三要素缺一不可 首先,我们来看一个营销活动的三要素。任何一个营销活动...查看全文

  近些年来,饮料业一直“按部就班”地走着,直至一个品牌的到来——元気森林。 火得太过猝不及防,元気森林不仅成就了一个品牌,还创造了一种“现象”。 从0元到40亿元估值,元気森林仅用了3年的时间;随后,9个月的时间,元気森林又从40亿元估值跃进到140亿元。 迅猛发展的背后,业界对于元気森林...查看全文

  吉野家宣布全球关店150家,海外最大市场中国也被波及;百胜中国突破万店,二季度净利同比下降23%;星巴克第三财季净亏损6.78亿美元,新开130家店;堂食仅一天,31日起餐饮可恢复日间堂食服务…… 本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料! 吉野家宣布全球关店150家,海外最大市场中国也被波及...查看全文

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