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著名餐饮连锁企业使用变质三文鱼?查!
发布人: 澳门皇冠游戏官网 来源: 澳门皇冠游戏官网登录 发布时间: 2021-02-25 01:09

  网上流传视频显示,一名手戴白色胶套的工作人员,正在对一条疑似三文鱼的海鱼进行切割处理。视频中,处理好的疑似三文鱼已发黑变质。

  视频在网上曝出后,南宁市市场监管部门迅速做出响应。2月23日上午10时许,南宁市市场监管局联合青秀区市场监管局第一时间派员对涉事的四海一家南宁店进行突击检查。

  执法人员到达时,由于未到饭点,店内并没有顾客用餐,餐厅里的自助食品架上也没有摆放食材。执法人员先后检查营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证以及食用农产品产地证明等证照后,径直走进后厨,对低温冷库、半成品雪柜及刺身操作间进行仔细检查。

  在刺身操作间,执法人员对料理师拿出的已切割好的虹鳟鱼刺身进行取样,而是从低温冷库库存虹鳟鱼中,随意抽选了一条虹鳟鱼,并现场监督料理师进行切割。随后,执法人员将去头、去皮、去骨的虹鳟鱼取样放入冰盒,连同随机抽取的预包装红鲷鱼刺身,以及蘑菇、蔬菜等30多个样品一起封存,用于送往第三方专业机构检验。

  四海一家南宁店店长称,网传视频确系该店员工所拍。2019年,该店对接收的一批三文鱼进行验货时,发现这批三文鱼存在问题,于是拍下视频并发到工作群,目的是反馈给供货商做退货处理,但没想到事隔这么久,却被人发到网上。她表示,视频里所拍的三文鱼后来已退货,并未当做食材给顾客食用,不知发视频的人到底为何。

  针对网友爆料该店使用虹鳟鱼代替三文鱼给顾客食用的问题,她解释,由于疫情及其他因素影响,该店从疫情发生后即用虹鳟鱼代替三文鱼,但摆盘时也用标牌标明了“虹鳟鱼刺身”。对于“是否在疫情发生以前就用虹鳟鱼代替三文鱼”的质疑,她当场没有具体回答。

  当天进行执法检查的青秀区市场监管局东盟市场监管所执法人员刘继忠介绍,从检查该店资质证明、食材采购、后厨加工等情况来看,该店符合食品安全要求,也没有发现网上曝出的问题。他表示,接下来,将根据抽检结果做进一步处置。

  南宁市市场监管局有关负责人表示,将和青秀区市场监管局继续对食品安全工作进行督导检查,严厉打击餐饮企业使用过期、变质食品等违法经营行为,进一步规范食品经营秩序,为全市人民营造一个安全、放心的食品消费。

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