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新老餐饮品牌争艳 首届中国餐饮红鹰四大榜单揭
发布人: 澳门皇冠游戏官网 来源: 澳门皇冠游戏官网登录 发布时间: 2020-07-27 22:47

  12月4日晚,由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的“2019中国餐饮品牌力峰会”暨首届“中国餐饮红鹰”颁盛典在深圳举行。“2019中国餐饮品牌力百强”“2019中国杰出餐饮品牌”等四大项重磅揭晓,200多个餐饮品牌、餐饮机构和个人获此殊荣。

  数据显示,2018年全国餐饮收入高达4.27万亿元,2020年这一数字将有望突破5万亿元。而2019年餐饮业的形势,消费群体的变化、互联网的发展、资本的角逐和餐饮跨界整合,都驱动着新老品牌不断迭代和重构,中国餐饮业正迎来一波品牌爆发期,进入了一个新的更高的赛道。

  “2019年是中国餐饮品牌意识‘全民’的一年。”在会议主办方之一红餐网创始人陈洪波看来,今年的中国餐饮品牌力峰会和首届“中国餐饮红鹰”完全反映出眼下餐饮行业这一动态。观察首届“中国餐饮红鹰”100个上榜的品牌名单,海底捞、西贝莜面村、王品牛排、利苑酒家、广州酒家、全聚德等老品牌餐饮地位依然牢固,同时胡桃里音乐餐吧、太兴、巴奴、太二酸菜鱼、喜茶等新兴品牌也表现优异,呈现出一种新老餐饮品牌争艳的繁荣景象。

  据了解,“中国餐饮红鹰”是由红餐网携手国内知名大数据机构、第三方平台,以及餐饮产业上下游专家共同打造的餐饮专业项,是餐饮界唯一一个以“品牌力”为主题的权威榜单,致力打造成为“中国餐饮界的奥斯卡”,旨在挖掘中国最有价值、极具潜力的餐饮品牌,鼓励、推广优秀的餐饮人,助力中国餐饮产业转型、创新和健康发展。

  本届“中国餐饮红鹰”在品类划分上变得更精准,百强品牌划分为中式正餐、饮品、小吃、甜品、特色品类,简快餐、火锅7大类,再划分为29个细分品类。从品类分布看,以中式正餐为主,占比44%,简快餐和火锅紧随其后,分别占比17%。另外,考虑到快消餐饮品类、烘焙类已经食品化,本次评选不纳入其中。

  从菜系分布看,粤菜、江浙菜、京菜、川菜、湘菜、徽菜等传统菜系入选品牌较多,占比80%以上。鲁菜、西北菜、滇菜、闽菜等入选较少。由此可见,各地菜系发展不均衡,除了少数传统大菜系能在全国开疆辟土之外,其他多数地方菜系还未能全国。

  本次红鹰还特别为优秀的餐饮品牌设置了项“2019年度中国杰出餐饮品牌”, 重点关注实力较强、较有潜力的各省市及地方知名餐饮品牌,鼓励其在所属品类中深耕创新,并将助力其品牌持续发展。

  在“2019年度中国杰出餐饮品牌”中,以广东、湖南、上海、、四川、江苏、山东、福建、浙江等省市上榜最多。值得注意的是,广西、辽宁、、山西、等省区的品牌首次登上榜单,显示出桂菜、辽菜、晋菜、冀菜等地方菜系正在迸发出旺盛的品牌活力。

  从地域分布看,入选百强和杰出的餐饮品牌以一二线城市居多,上海、、广州、深圳、成都、重庆、杭州、长沙、郑州等城市表现突出,其中北上广深四城入选品牌超50%,广东东莞、浙江临海等地有多个品牌入选,显示三四线城市潜力巨大。

  本次红鹰还尤其关注与消费者走得最近、对美食发挥影响的平台与人物,评选活动专门设置了两大重要项——“2019年度中国饮食影响力机构”及“2019年度中国饮食大使”。

  其中,“2019年度中国饮食影响力机构”特别颁发给近年来拥有专业饮食报道、对美食推广力度较大、业界口碑良好、拥有一定量级用户的平台和机构。“2019年度中国饮食大使”特别颁发给近年来个人IP鲜明、拥有个人著作、对美食推广力度颇大、业界口碑良好,且在抖音、微信、今日头条等各大平台粉丝群体达到一定量级的人物,包括著名美食家、人、网络意见。

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